Winesday

Heute präsentieren wir euch den Schweizer «Heida» Les Fleurs aus dem Wallis. Nicht weit von Martigny entfernt gedeihen 2.2 Hektare Savagnin Blanc oder Traminer, eine Rebsorte, die im Rhonetal auch unter dem Namen Heida oder Païen bekannt ist. Die Trauben für diesen Wein werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Das Lesegut wird in Stahltanks vergoren und danach auf der Weinhefe ausgebaut. Es verleiht ihm einen weissen Charakter, lebhaft, fruchtig und sehr langanhaltend.

Mit seiner schön gelblichen Farbe und grünlichen Reflexen sowie dem Aroma, das an Zitrusfrüchte, exotische Früchte oder sogar Bergamotte-Tee erinnern, verleiht ihm den nötigen Geschmack.

Im Mund ist er mit einer sehr angenehmen Lebendigkeit gut strukturiert. Er offenbart Fermentationsaromen, die mit der Reifung auf der Hefe zusammenhängen, was ihm aber viel Rundheit und Wärme verleiht.

Super zu kombinieren zu Fischgerichten, Krustentieren, Meeresfrüchten, aber auch Alpkäse. Passt auch zu traditionellen Walliser-Gerichten wie dem Walliser Teller, Raclette oder Fondue.