Featured: Pizza al Taglio im O

Die Pizza al Taglio wurde vor mehr als 50 Jahren in Rom gebacken und bedeutet durch den Schnitt geschnitten. Diese hat eine dünne Kruste und ist knusprig. In Rom kann man in verschiedene Laden die Pizza al Taglio in Kilogramm kaufen.

Pizzeria O wird demnächst am Barfüsserplatz aufmachen und dort werden Sie eine grosse Auswahl an Pizza al Taglio finden. Gerne können Sie auch ein Jahresabo machen und jeden Tag eine Scheibe von Pizza geniessen.

Die erste Pizza al Taglio wurde Ende der 1950er-Jahre in Rom gebacken, als sie mit Olivenöl und Tomatensauce belegt wurde. Heute ist das Gericht sowohl in Rom als auch in den meisten Teilen Italiens eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte. Bei der Zubereitung von Pizza al Taglio ist es wichtig, den Teig länger gehen und gären zu lassen. Der Teig wird normalerweise gebacken, belegt und dann noch einmal gebacken, was zu einer gleichmässig gekochten Pizza führt, die leicht, luftig und leicht verdaulich ist.

Technisch bedeutet "al taglio" "durch den Schnitt", was jede Art von Pizza abdeckt, die nach Stücken verkauft wird. Der italienische Alttaglio-Stil bezieht sich jedoch normalerweise auf knusprige Pizza mit dünner Kruste, die in einem großen rechteckigen Blech gebacken wird. Im al taglio-Laden in Rom bezahlen die Kunden Pizza in Kilogramm und können die Größe ihrer quadratischen oder rechteckigen Scheiben mehr oder weniger bestimmen. Dies ist ein außergewöhnliches System für diejenigen, die nur einen kleinen Happen essen oder mehrere Pizzasorten gleichzeitig probieren möchten.

Auch wenn Sie in die Pizzeria Al Taglio gehen, um ein bestimmtes Topping zu genießen, ist es ratsam, sich auf das beste derzeit erhältliche Gemüse zu konzentrieren. In Italien bedeutet das würziger Fenchel im Februar, Spitzenartischocken im April und perfekte Zucchiniblüten im Juni. Pizza al Taglio ist der gebräuchlichste Name für diese Art von Pizza, aber manchmal wird sie "Römische Pizza" oder "Pizza al Trancio" ("durch das ganze Stück") genannt. Einige Pizzerien bezeichnen die typischeren runden Kuchen jedoch als römische Pizzen, sodass al Taglio und romanische Stile nicht immer gleich sind.

 

 

Quellen: 

Pizza al Taglio | Traditionelle Pizza aus Rom, Italien | TasteAtlas

Was ist Pizza Al Taglio - Slice Pizza Blog (slicelife.com)

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19.11.2021

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