Winesday

Der Cuve aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot bringt Toscana Flair zu uns 🍷 Die Trauben für den Il Pino die Biserno werden von Hand gelesen und auf Sortentischen streng selektioniert. Die Maischengärung findet während drei bis vier Wochen in Edelstahltanks bei 28° C statt. Danach wird der biologische Säureabbau je zur Hälfte in neuen Barriques und in Edelstahltanks vollzogen. Anschliessend reift der Jungwein während zwölf Monaten in neuen und zweijährigen französischen Barriques.

🍇 In der Nase entfaltet sich eine dunkle Fruchtnote, Cassis, Zedern, Mokka, Veilchen, Menthol, Speck und Tabak. Sehr füllige, facettenreiche und expressive Note.

⭐ Im Gaumen mundfüllend und fleischig mit einer sehr komplexen Aromenvielfalt. Herrlich satte, aber feinkörnige Tannine und eine perfekt integrierte Säure sorgen für die nötige Struktur. Zu den Aromen der Nase gesellen sich zusätzlich Noten von süssen Kräutern. Langer, intensiver und cremiger Abgang.

🍴 Ein edler Begleiter zu einer Bistecca alla fiorentina oder zu Wild.