Wer kennt sie nicht, die ikonische dreieckige Schokolade mit ihren Nougat-Stückchen und dem Matterhorn auf der Verpackung? Im Parterre ONE kann man die Toblerone als leckeres Mousse geniessen, als wunderbarer Abschluss eines Menüs.

Die Toblerone ist nach über 100 Jahren immer noch eines der beliebtesten Mitbringsel aus der Schweiz, und immer noch untrennbar mit der Stadt Bern verbunden. Auch wenn die Schokolade inzwischen längst von der US-Firma Mondelez (ehemals Kraft Foods) aufgekauft wurde, so werden alle weltweit erhältlichen Toblerone-Schokoladen immer noch in Bern-Brünnen hergestellt.

Um die Entwicklung und Inspiration der Toblerone ranken sich einige Legenden. Fest steht jedoch, dass die Schokolade um 1908 von Jean Tobler und Emil Baumann erfunden wurde, als neustes Produkt der familiären Schokoladenfabrik „Tobler & Cie“. Der Name „Toblerone“ ist dabei ein Portmanteau, gebildet aus dem Namen Tobler und der zweiten Silbe des italienischen Torrone (für „Nougat“). Wie Jean Tobler damals auf die ikonische Form kam, das ist bis heute ein Geheimnis — die Theorien reichen vom Matterhorn als Inspiration hin bis hin zu den Variété-Vorstellungen der Pariser „Folies Bergères“. Schriftlich gesichert ist keine dieser Theorien, klar ist nur, es war ein genialer Einfall.

Wie Tobler damals die Rezeptur für das Nougat in seine Hände bekam, ist ebenfalls nicht ganz geklärt. So geht z.B. die Legende, dass es Industriespionage gewesen wäre während eines Frankreichaufenthalts. Wahrscheinlicher ist allerdings, dass Tobler oder ein Mitarbeiter einfach welches mit nach Hause genommen hatte. Tobler war immerhin ein findiger Confiseur.

Die Form der Toblerone-Schokolade ist seit 1909 durch ein Patent geschützt, und hat sich seit seiner Entwicklung nicht wirklich geändert. Was allerdings immer wieder aktualisiert wurde, war das Logo. War es am Anfang noch eine Art Reichsadler mit Berner Fahne, so ersetzte der Berner Bär den Adler schnell. In den 1960er Jahren kam dann schliesslich das heutige Logo, das Matterhorn mit dem versteckten Bären.

Heute ist die Toblerone-Schokolade weltweit in vielen Variationen erhältlich — von der klassischen Milchschokolade-Nougat-Mischung, über eine Version mit dunkler Schokolade, oder weisser Schokolade, hin zu karamellisierten Mandeln, sowie mit Früchten und Nüssen. Für jeden Geschmack etwas also.