Auf der Weinkarte des Parterre One findet sich ein wunderbarer Riesling aus dem traditionsreichen Weinanbaugebiet an der Saar, südlich von Trier gelegen. Das Weingut Peter & Florian Lauer in Ayl können bereits als Familie auf eine fast 200-jährige Tradition zurückblicken, der Weinanbau in der Region reicht noch viel weiter zurück.

Es waren damals die Römer, die nach der Einnahme des Gebiets an der Saar und der Mosel erkannten, dass sich die Lage mit den milden Flusstälern und Schieferhängen bestens zum Anbau von Wein eigneten. Es finden sich noch heute Siedlungsspuren aus römischer Zeit in Ayl und Umgebung.

Auch der Name der Ortschaft Ayl dürfte wohl lateinischen Ursprungs sein – entweder zurückgeführt auf „aqualis“ (Wassergraben), oder anderen Quellen nach auf „aquila“ (Adler, das römische Legionszeichen).

Es ist wohl anzunehmen, dass der Weinbau auch im Mittelalter weitergeführt wurde, war doch Wein damals eine Alternative zum nicht immer sauberen Wasser. 1563 kam das Dorf Ayl und damit seine Weinanbaugebiete in den Besitz des Trierer Domkapitels, das auch bis 1790 Grundbesitzer blieb.

Es war auch der Trierer Kurfürst und Erzbischof Wenzeslaus, der 1787 mit seiner Weinbauverordnung veranlasste, dass die bisher angebauten Rebsorten binnen 7 Jahren mit Rieslingreben ersetzt werden sollen.

Das 19. Jahrhundert war geprägt von Veränderungen wie auch wechselnden Herren von Napoleon und schliesslich den Preussen. Besonders einschneidend war wohl auch die Rezession in den 1830er Jahren, die viele Winzer in die Auswanderung trieb, ausgelöst durch neue innerdeutsche Zollregelungen, neue Konkurrenz und schlechten Ernten.

Bereits zu dieser Zeit ist die Winzerfamilie Lauer als Weinbauer urkundlich festgehalten. Doch das Geschäft nimmt wohl erst 1904 mit der Hochzeit des Saarwinzers Matthias Lauer mit der Tochter der Könen-Familie so richtig Fahrt auf. 1913 übernimmt Lauer auch den Weinbaubetrieb der Könens und vergrössert ihn um seine eigenen Rebberge.

Die beiden Weltkriege waren wohl unruhige Zeiten für die Region wie auch die Familie Lauer. Einerseits fielen u.a. rund 15% der Anbaufläche dem Ersten Weltkrieg zum Opfer, andererseits fand auch die NSDAP ihre Mittel und Wege, den Weinanbau für ihre Zwecke zu nutzen – nicht immer zum Vorteil der Bewohner der Region an der Saar.

Die Nachkriegszeit brachte der Familie Lauer neuen Aufschwung. Sie konnten ein renommiertes Weingut und damit auch sehr gute Parzellen erwerben, beste Lagen in Ayl. Seit den 1970er Jahren arbeiten die Lauers in bereits fünfter Generation daran, besten Riesling zu produzieren. Sie setzen dabei auf uralte und traditionelle Herstellungsverfahren, wie etwa spontane Vergärung der Weine, der Verzicht auf Insektengifte an den Reben und Einsatz von organischen Düngern, wie auch der Verzicht auf Zusatzmittel wie Gelatine oder Casein, was die Weine auch für Veganer interessant macht.

Lassen Sie sich bei Ihrem nächsten Besuch doch mal ein Tropfen Riesling munden – Prost!